این کاپ کیک های بی نظیر و جذاب رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید

مواد لازم برای ۱۲ عدد کاپ کیک

من داخل فیلم موارد رو ۱/۵ برابر کردم.

• تخم مرغ ۴ عدد
• آرد ۷۰ گرم یا حدود ۲/۳ پیمانه
• شیر ۷۰ گرم یا حدود ۱/۳ پیمانه
• کره ۷۰ گرم یا حدود ۱/۳ پیمانه
• شکر ۷۰ گرم یا حدود ۱/۳ پیمانه
• وانیل ۱/۲ ق چایخوری
• اسانس در صورت دلخواه ۱/۲ ق چایخوری
• پودر کاکائو ۱ قاشق مرباخوری
• رنگ ژله ای مشکی ۱ الی ۲ قطره

1. ابتدا شیر و کره رو روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری بزارید تا کره ذوب و شیر گرم شه.
2. آرد رو به مخلوط بالا اضافه کرده و با ویسک بزنید.
3. زرده های تخم مرغ رو به تدریج به مواد بالا اضافه کرده و مجدد با ویسک کامل هم بزنید وانیل و اسانس رو در انتها اضافه کنید و هم بزنید.
4. سفیده های تخم مرغ رو با یه پنس نمک با دور تند همزن برقی بزنید، وقتی کف کرد، شکر رو به تدریج طی چند مرحله به سفیده اضافه کرده و اونقدر هم بزنید تا سفیده فرم بگیره و سر همزن بصورت نوک عقابی دربیاد.
5. کمی از سفیده رو داخل مواد زرده بریزید و اروم هم بزنید تا زرده سبک شه.
6. حالا کل زرده رو داخل سفیده ریخته و به آرومی با لیسک هم بزنید تا یکدست شه.
7. یه ملاقه از مواد را جدا کرده و ۱ قاشق مرباخوری پودر کاکائو و بهش اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. داخل کپسول های کاپ کیک، یه اسکوپ از خمیر وانیلی را ریخته و چند بار به میز کار بکوبید تا سطحشون صاف شه.
9. سپس مطابق فیلم، از مایه شکلاتی روی کاپ کیک ها خالهای نامنظم ایجاد کنید.
10. یه قطره رنگ خوراکی مشکی داخل مواد شکلاتی ریخته و مخلوط کنید و با کمک قیف خطوط نامنظمی اطراف خالها ایجاد کنید.
11. قالب را داخل یک قالب بزرگتر قرار دهید و داخل قالب بزرگ کمی آبجوش بریزید.
12. قالب رو داخل فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید، سپس دمای فر رو به ۱۴۰ درجه کاهش داده و ۳۰ دقیقه دیگه بهش زمان بدین. سپس فر رو خاموش کرده و یک ربع بعد کاپ کیک ها رو از فر خارج کنید.

نوش جان